มะรุมคืออะไรและมีรสชาติอย่างไร?

มะรุม

คุณเคยสั่งไพรม์ริบและปากของคุณไหม้เมื่อคุณได้ลิ้มลองไวท์ซอสลึกลับที่มาพร้อมกับมันหรือไม่? เซอร์ไพรส์! นั่นคือมะรุม สมาชิกในตระกูล Brassica ซึ่งเกี่ยวข้องกับบรอกโคลี กะหล่ำปลี มัสตาร์ด และ วาซาบิ ตาม รสชาติของบ้าน มะรุมเป็นรากของพืชและไม่ส่งกลิ่นจนกว่าคุณจะตัดเข้าไป ความเผ็ดของมะรุมจะสลายไปอย่างรวดเร็ว เช่น วาซาบิ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านซูชิส่วนใหญ่จึงสามารถประหยัดเงินได้โดยการเพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวลงในมะรุมและไม่มีใครฉลาดกว่า (ผ่าน ทำซูชิ ).

มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะมีโพแทสเซียม 44 มิลลิกรัมและแคลอรี่เพียง 6 แคลอรี่เท่านั้น สภาข้อมูลพืชชนิดหนึ่ง . สภาอธิบายว่า 'ความร้อน' ของพืชชนิดหนึ่งเกิดจากสารระเหยที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนตภายในพืช เมื่อส่วนผสมสัมผัสกับอากาศหรือน้ำลาย เวทมนตร์ก็เกิดขึ้น น้ำส้มสายชู ปกติแล้วจะใช้เพื่อชะลอหรือหยุดปฏิกิริยา ช่วยรักษาเสถียรภาพของรสมะรุม



วิธีใช้มะรุม

มะรุม

ฮอร์สแรดิชเป็นเครื่องปรุงรสบรรจุหีบห่อที่หาได้ง่ายในร้านค้าปลีกส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการลองทำเอง จริงๆ แล้วง่ายมาก ตามที่ รสชาติของบ้าน คุณสามารถเก็บรากมะรุมได้ที่ร้านแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมจนบริสุทธิ์ เมื่อคุณถอดฝาเครื่องปั่นออก อย่ามองที่เครื่องปั่นโดยตรงหากคุณต้องการเก็บคิ้วไว้ (ล้อเล่น แต่ส่วนผสมจะปล่อยไอรสเผ็ดออกมา) เก็บส่วนผสมในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อใช้ในภายหลัง

เมื่อคุณทำมะรุมแล้ว คุณจะกินอะไรกับมะรุมของคุณ นอกจากซี่โครงไพร์ม และซูชิ แล้ว BLT กับมายองเนสมะรุมล่ะ บลัดดี้ แมรี่ส์ , ค็อกเทลกุ้ง หรือ ไหล่หมูราดซอสมะรุม-มัสตาร์ด (via ทานให้อร่อย )? เพิ่มในสิ่งที่สมควรได้รับรสเผ็ด