ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่าง Carnitas และ Al Pastor

อัลบาทหลวงทาโก้

Carnitas และ al pastor tacos เป็นไส้ทาโก้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองชนิดที่คุณสามารถหาได้และถึงแม้จะทำมาจากเนื้อหมู แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสอง

Carnitas เริ่มต้นด้วยไหล่หมู (via PopSugar ). ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและเคี่ยวในน้ำมันหมู ดึงออกมาคล้ายกับบาร์บีคิวแล้วย่างในเตาอบเพื่อให้ได้ความกรอบ ระดับความกรอบอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากบางคนชอบให้เนื้อนุ่มและชุ่มชื้นมากกว่า และบางคนชอบให้มีความกรอบกรุบกรอบมากกว่าเล็กน้อย (ผ่าน Latino Foodie ). เป็นลูกผสมระหว่างริลเลตต์กับหมูฉีก นอกเหนือจากการใช้ทาโก้แล้ว คาร์นิทัสยังพบบ้านในทามาเล่ เบอร์ริโต และตอร์ตาอีกด้วย จานนี้สามารถโยงไปถึงรัฐมิโชอากังในภูมิภาคตะวันตกของเม็กซิโก การทำคาร์นิทัสที่บ้านสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงช้า และเนื้อมักจะปิดท้ายด้วยการคั่ว



ประวัติของอัลศิษยาภิบาล

คาร์นิทัสทาโก้

ในทางกลับกัน ศิษยาภิบาล Al ดำรงอยู่ได้ด้วยพ่อค้าชาวเลบานอนที่มายังเม็กซิโกซิตี้ในช่วงทศวรรษ 1900 ชาวเลบานอนราว 800,000 คนและลูกหลานของพวกเขาอาศัยอยู่ในเม็กซิโกในปัจจุบันและนำอาหารและวัฒนธรรมติดตัวไปด้วย (ผ่าน บีบีซี ). ในขั้นต้น ก่อนที่คำว่า 'อัลบาทหลวง' จะเริ่มขึ้น จานนี้ถูกเรียกว่าทาโก้อราเบส (ทาโก้อาหรับ) ในการทำซ้ำช่วงแรกๆ พวกเขาปรุงด้วยเนื้อแกะ ซึ่งเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่แพร่หลายมากขึ้นในตะวันออกกลาง แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อแกะไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเม็กซิโก จึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูในที่สุด

อัล ศิษยาภิบาลคือเนื้อหมูหั่นบาง ๆ ที่ย่างด้วยน้ำลายแนวตั้ง สไตล์การทำอาหารนี้เลียนแบบ Shawarma ของตะวันออกกลางซึ่งเป็นที่มาของประวัติศาสตร์เลบานอน เนื้อหมักด้วย achiote ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกัน (via The Spruce Eats ) และกวาจิลโล ชิลส์ นิยมใส่หัวหอมและสับปะรดไว้ด้านบน และหั่นสับปะรดย่างเป็นชิ้นบนทาโก้ แม้ว่าการทำอาหารที่บ้านอาจต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากมีคนเพียงไม่กี่คนที่มีน้ำลายในแนวตั้งในห้องครัว สูตรที่ลอกเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ (ผ่าน ตาราง Latina ของฉัน ).

ข้าวโพดขาว vs ข้าวโพดเหลือง