จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินคะน้าทุกวัน Every

ใบคะน้า

คะน้าได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดอาหาร และถือว่าเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดในโลก แม้จะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักโขมก็ตาม (ผ่านทาง นิตยสารบอสตัน ). เป็นเรื่องปกติในสลัดและสมูทตี้ และมักหันไปหาคนที่ทำความสะอาดหรือลดน้ำหนัก มีคำถามว่าคะน้ามีสารอาหารมากกว่าเมื่อดิบหรือปรุงสุกหรือไม่ และคำตอบก็มืดมนเล็กน้อย จากการศึกษาพบว่า หากคุณรับประทานคะน้าโดยหวังว่าจะลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณ วิธีรับประทานที่ดีที่สุดก็คือการนึ่ง (ผ่าน เดอะวอชิงตันโพสต์ ). ในทางกลับกัน ถ้ากินคะน้าเพราะคุณคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันมะเร็งได้ คุณก็ควรรับประทานแบบดิบๆ

แต่เกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคนเหล่านั้นที่ทานอาหารที่มีคะน้าหนักกันแน่?

คุณจะได้รับวิตามิน 3 อย่างที่แนะนำให้ทานทุกวัน

คะน้าระยะใกล้

หากคุณรับประทานคะน้าเป็นประจำทุกวัน คุณจะได้รับวิตามินที่สำคัญ 3 อย่างที่แนะนำในแต่ละวัน (ผ่านทาง สายสุขภาพ ). คะน้าดิบ 1 ถ้วยจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินเอถึง 206 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน วิตามินซี 134 เปอร์เซ็นต์ที่แนะนำในแต่ละวัน และ 684 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าวิตามินเคที่แนะนำในแต่ละวัน คะน้าในปริมาณเท่ากันมีแคลอรี่เพียง 33 แคลอรี ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรับวิตามินเหล่านี้ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

กอร์ดอน แรมเซย์ สับปะรดบนพิซซ่า

วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แต่ก็มีความสำคัญต่อการรักษาบาดแผลและเพื่อสุขภาพฟัน เนื้อเยื่อ และเหงือกที่แข็งแรง วิตามินเอมีความสำคัญต่อการสร้างสุขภาพฟันและกระดูก เช่นเดียวกับการรักษากล้ามเนื้อและผิวหนัง วิตามินเคช่วยในเรื่องสุขภาพของกระดูกและการแข็งตัวของเลือด (ผ่านทาง เมดไลน์พลัส ).

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณจะเพิ่มขึ้น

ทุ่งผักคะน้า

เมื่อมีคนพูดถึงอาหารต้านมะเร็งหรืออาหารป้องกันมะเร็ง โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่พวกเขาหมายถึงก็คืออาหารที่มีปัญหานั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเล็กๆ ที่ทำงานเพื่อป้องกันการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่สามารถสร้างความหายนะให้กับร่างกายได้ (ผ่านทาง ข่าวการแพทย์วันนี้ ). อนุมูลอิสระซึ่งเข้าสู่ร่างกายได้จากการสูบบุหรี่ การบริโภคอาหารแปรรูป การฉายรังสี มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม หรือการสัมผัสสารเคมี สามารถเร่งกระบวนการชราภาพ ทำลายเซลล์และการทำงานของร่างกาย และแม้กระทั่งนำไปสู่มะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันความเสียหายประเภทนี้ได้

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น เควอซิทินและกระชาย อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ไม่เพียงแค่ทำงานกับอนุมูลอิสระเท่านั้น สารทั้งสองนี้สามารถลดความดันโลหิตและการอักเสบได้

ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะลดลง

ชามผักคะน้า

คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์และมี 2 ประเภท คอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูงถือเป็นชนิดที่ดี ในขณะที่คอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำถือเป็นชนิดที่ไม่ดี

อาหารจานด่วนโซ่จีน

การบริโภคผักคะน้าที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี ผลการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำคะน้าเป็นประจำทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนจะเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลได้ 27 เปอร์เซ็นต์ และในขณะเดียวกันก็ลด LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลลง 10 เปอร์เซ็นต์

ขนมปังโฮลวีตดีสำหรับคุณไหม

คะน้าพิสูจน์ให้เห็นว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการควบคุมคอเลสเตอรอลเมื่อนึ่ง ที่จริงแล้ว ผักคะน้ามีประสิทธิผลเกือบครึ่งเท่ายาจริงที่สั่งจ่ายเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่เรียกว่าคอเลสเทอรามีน แม้ว่า 'ประสิทธิผลเพียงครึ่งเดียว' อาจไม่ฟังดูมากนัก แต่ก็ค่อนข้างน่าทึ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคะน้ามาจากพื้นดิน ในขณะที่โคเลสไทรามีนมาจากห้องทดลอง

จะไม่ขาดแร่ธาตุที่คนทั่วไปขาด

ใบผักคะน้า

จากการศึกษาพบว่าหลายคนที่รับประทานอาหารตะวันตกโดยทั่วไปขาดสารอาหารจำนวนหนึ่งซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายที่แข็งแรง ตัวอย่างเช่น เกือบร้อยละ 50 ของประเทศไม่ได้รับแมกนีเซียมเพียงพอในอาหารของพวกเขา (ผ่าน สายสุขภาพ ). นี่เป็นปัญหาเพราะแร่ธาตุมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพฟันและกระดูกให้แข็งแรง สิ่งสำคัญสำหรับร่างกายในการควบคุมปฏิกิริยาของเอนไซม์ การขาดแมกนีเซียมยังสัมพันธ์กับโรคเบาหวานประเภท 2

ถึงแม้ว่าแคลเซียมจะไม่น่าจะมีปัญหาเพราะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นมจำนวนมาก แต่คนอเมริกันก็ขาดแคลเซียมเช่นกัน ผลการศึกษาพบว่าน้อยกว่าร้อยละ 15 ของเด็กหญิงวัยรุ่น ผู้หญิงน้อยกว่าร้อยละ 10 ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี และน้อยกว่าร้อยละ 22 ของผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 50 ปี และเด็กชายวัยรุ่นได้รับแคลเซียมเพียงพอในอาหาร แคลเซียมมีความสำคัญต่อทุกเซลล์ของร่างกาย แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพกระดูกและฟัน

ผักคะน้า 1 ถ้วยให้แคลเซียม 9 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน และแมกนีเซียม 6 เปอร์เซ็นต์ของค่าที่แนะนำต่อวัน สำหรับมังสวิรัติ ผักคะน้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบริโภคแคลเซียม เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าแหล่งแคลเซียมจำนวนมากมักมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม