Copycat Subway Sweet Onion Chicken Teriyaki สูตร

ภาพระยะใกล้ของห่อไก่เทอริยากิหอมหัวใหญ่หั่นครึ่ง Angela Latimer / บด

ไม่ว่าจะเป็นการสั่งเมนูมาตรฐานหรือขอรวมผัก ซอส และท็อปปิ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดอย่าง รถไฟใต้ดิน ให้ความหลากหลายและความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะทำให้ทุกคนพอใจ เอาของพวกเขา ไก่หอมหวานเทอริยากิ แซนวิชและห่อเป็นต้น อัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัส (ต้องขอบคุณผักสดกรุบกรอบด้วย) มีเหตุผลดีๆ ที่เมนูนี้เปรี้ยวหวาน หนึ่งในอาหารยอดนิยมของ Subway .

แต่อย่างที่ Subway ได้รับความนิยม มาพูดกันตรง ๆ เกี่ยวกับปัญหาบางอย่างที่นี่ ตั้งแต่สภาพอากาศเลวร้ายไปจนถึงของกินเล่นยามดึก มีบางครั้งที่การออกไปที่ใดที่หนึ่งอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่สะดวก ดังนั้น ผู้พัฒนาสูตร Angela Latimer La ได้สร้างห่อ Sweet Onion Chicken Teriyaki เวอร์ชันเลียนแบบของ Subway ที่ใครๆ ก็สามารถทำมาจากบ้านของตัวเองได้ ด้วยการเตรียมเพียง 5 นาทีและเวลาในการปรุงอาหาร 15 นาที คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับการห่อแบบ Subway-style ได้ทุกเมื่อที่ต้องการ



รวบรวมวัตถุดิบของคุณ

อกไก่ดิบบนจานสีขาวข้างส่วนผสมของเหลวและผง Angela Latimer / บด

หากต้องการทำห่อไก่เทอริยากิหอมหวานของ Subway รุ่นลอกเลียนแบบ คุณจะต้องใช้น้ำตาล น้ำเย็น สีขาว น้ำส้มสายชู , น้ำส้มสายชูไวน์แดง, มัสตาร์ด Dijon , แป้งข้าวโพด, ผงมัสตาร์ด, เกลือคื่นฉ่าย, เมล็ดงาดำ, ผงหัวหอมใหญ่, เกลือกระเทียม, ปาปริก้า, บด พริกไทยดำ และน้ำมันงา

ไม่มีหอมหัวใหญ่ห่อได้โดยไม่มีหัวหอมแน่นอน ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอมสับแห้ง ซึ่งคุณสามารถบดให้ละเอียดได้หากต้องการ คุณจะต้องใช้น้ำหัวหอมที่สามารถบีบตัวเองได้โดยใช้เครื่องกดกระเทียม หัวหอมขาวที่บดละเอียด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณไม่สามารถหรือไม่ต้องการหาน้ำหัวหอม

กอร์ดอน แรมซีย์ สุดฮอต

สุดท้าย คุณจะต้องใช้อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ปอนด์ ผักโขม พริกหยวกสีเขียวหั่นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นแว่น และแน่นอนว่าต้องแรป สูตรนี้จะทำทั้งหมดสี่ห่อ แม้ว่า Subway จะใช้ห่อโหระพามะเขือเทศสำหรับรายการเมนูนี้ Latimer แนะนำให้เลือกห่อรสใดก็ได้ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ ผักโขม ผักหรืออย่างอื่น



นอกจากนี้ คุณอาจต้องการผักกาดหอมหั่นฝอยเพื่อให้ห่อเสร็จ คุณยังสามารถปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยขณะปรุงอาหาร

ประกอบซอสเทอริยากิของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ Subway เวอร์ชั่นเลียนแบบ Angela Latimer / บด

ก่อนที่เราจะไปถึงส่วนของไก่ในห่อไก่นี้ เราต้องเตรียมซอสเทอริยากิรสเปรี้ยวที่อร่อยและไม่อาจต้านทานได้ ปัดน้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชูขาว, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, มัสตาร์ด Dijon, น้ำหัวหอม, แป้งข้าวโพด, หัวหอมสับแห้ง, ผงมัสตาร์ด, เกลือคื่นฉ่าย, เมล็ดงาดำ, ผงหัวหอม, เกลือกระเทียม, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น และน้ำมันงา ในกระทะขนาดเล็ก

โปรดจำไว้ว่านี่เป็นสูตรลอกเลียนแบบ ดังนั้นหากคุณเปลี่ยนหรือละทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้บางอย่างที่อาจมีรสชาติที่แตกต่างจากห่อ Subway ที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการหรือจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลง เราจะมีเคล็ดลับสุดท้ายสำหรับคุณในตอนท้ายของสูตรนี้



ปรุงและผัดซอส

ส่วนผสมสำหรับ Subway เวอร์ชั่นเลียนแบบ Angela Latimer / บด

เพื่อให้แน่ใจว่าซอสเทอริยากิของคุณเข้ากับรสชาติของ Subway ได้อย่างแท้จริง คุณจะต้องคนเป็นครั้งคราวในขณะที่นำไปตั้งไฟปานกลางถึงสูง เมื่อเดือดแล้ว คุณจะต้องคนตลอดเวลา เปิดเตาไปที่ไฟต่ำและปล่อยให้ซอสของคุณเคี่ยวจนข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที

หากคุณไม่แน่ใจว่าซอสเทอริยากิของคุณหนาเพียงพอสำหรับห่อสุดท้ายหรือไม่ Latimer ขอแนะนำการทดสอบง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่า เมื่อซอสหยดแทนที่จะใช้ไม้พายหรือช้อน คุณก็พร้อมแล้ว หากคุณอยู่ที่นั่น ให้นำซอสออกจากเตาแล้วพักไว้

เตรียมไก่สำหรับห่อ

รูปภาพของการทำอกไก่ย่างบนตะแกรง Angela Latimer / บด

เมื่อซอสของคุณเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมโปรตีนแสนอร่อยในห่อนี้ให้พร้อม: ไก่ ย่างหรือย่างอกไก่ด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 4-5 นาทีต่อด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของอกไก่) หรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ หากต้องการ คุณยังสามารถปรุงรสไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อช่วยให้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว อย่าลืมใช้ชิ้นอกไก่ที่มีความหนาประมาณ 3/4 นิ้ว หนากว่านี้และคุณอาจต้องทำชิ้นในเตาอบให้เสร็จเพื่อเพิ่มเวลาทำอาหารของคุณ

นำไก่ออกจากเตาแล้วหั่นเป็นเส้น

ภาพระยะใกล้ของเนื้อไก่ปรุงสุกที่หั่นเป็นเส้น Angela Latimer / บด

เพื่อไม่ให้ไก่ของคุณแห้งขณะทำอาหาร Latimer แนะนำให้เลือกใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น เพื่อให้คุณสุกไก่ได้อย่างรวดเร็ว 'เอา [ไก่] ออกจากความร้อนเสมอและปล่อยให้อกไก่ของคุณ 'พักผ่อน' เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หกลงบนเขียงของคุณแทนที่จะอยู่ในเนื้อไก่ของคุณ'

เมื่อคุณนำไก่ออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที ก็ถึงเวลาเริ่มหั่นไก่เป็นเส้นสไตล์ Subway เพียงแค่หั่นไก่เป็นชิ้นหรือเส้นขนาดพอดีคำ แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ผสมไก่กับซอส

ภาพระยะใกล้ของช้อนโลหะที่คลุกไก่กับซอสเทอริยากิ Angela Latimer / บด

ถึงเวลาเปลี่ยนไก่ย่างธรรมดาของคุณให้เป็นไก่เทอริยากิรสเผ็ดที่คุณเห็นที่เคาน์เตอร์ในรถไฟใต้ดินทุกแห่ง เพียงใส่ซอสลงในชิ้นไก่แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเสร็จแล้ว ให้แบ่งไก่ที่แต่งตัวเป็นแถบลงไปตรงกลางของห่อของคุณ สิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับการห่อทั้งหมดสี่ครั้ง

ตามที่ Latimer อธิบาย ควรมี 1/4 ปอนด์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากแถบไก่อาจมีขนาดแตกต่างกัน เธอจึงแนะนำให้ชั่งน้ำหนักไก่แต่ละส่วนด้วยเครื่องชั่งในครัวที่สะดวก แทนที่จะใช้จำนวนแถบเฉพาะต่อห่อ

ได้เวลาโรยหน้า

ไก่และผักที่อยู่ตรงกลางของแรปก่อนรีด Angela Latimer / บด

ไม่มีสูตรเลียนแบบ Subway ใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีผักที่กรอบและมีรสชาติเพื่อปิดท้ายทุกอย่าง เพื่อให้ห่อของคุณสมบูรณ์ เพียงวางผักโขมใบอ่อน มะเขือเทศหั่นแว่น และพริกหยวกสีเขียวลงบนแถบไก่ คุณยังสามารถเพิ่มผักกาดหอมหั่นฝอยหากต้องการให้เลียนแบบประสบการณ์ Subway เพิ่มเติม

พับด้านที่ห่อไว้ทับไส้ จากนั้นจับปลายด้านแรกรอบๆ ไส้ แล้วม้วนให้แน่น เช่นเดียวกับที่ทำกับเบอร์ริโต ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการให้ไก่เผ็ดหรือซอสเทอริยากิรั่วไหลออกมาใช่ไหม วางห่อบนจานหรือเสิร์ฟโดยคว่ำด้านจานแล้วผ่าครึ่งเพื่อเสิร์ฟ

มีสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องจำไว้ก่อนที่คุณจะกลืนลงไป เนื่องจากเป็นไส้แบบห่อด้วยซอส คุณจึงอยากลิ้มลองและเพลิดเพลินไปกับมันได้เร็วกว่าในภายหลัง มิเช่นนั้นคุณอาจจะจบลงด้วยการห่อที่เปียก แต่ด้วยวิธีการทำที่เรียบง่ายนี้ คุณจะไม่มีปัญหาในการประกอบและเสิร์ฟห่อเหล่านี้ให้สดใหม่ทุกครั้ง

วิธีปรับแต่งตัวเลียนแบบ Subway wrap

ชามสีขาวใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ Angela Latimer / บด

หากคุณต้องการทดลองและสร้างสปินที่ไม่เหมือนใครในเวอร์ชั่นเลียนแบบของ Sweet Onion Chicken Teriyaki Signature Wrap ของ Subway เรามีคำแนะนำเพิ่มเติมให้คุณ หากคุณหรือคนที่คุณทำอาหารให้กำลังดูน้ำตาลของพวกเขาอยู่ Latimer กล่าวว่า ' [สารทดแทนน้ำตาล] เช่น Swerve สามารถใช้ในอัตราส่วน 1:1 ในสูตรและคงไว้ซึ่งความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน (หรือคล้ายกันมาก)'

นอกจากนี้ ในขณะที่น้ำมันงามีรสชาติที่แตกต่างซึ่งช่วยเพิ่มซอสเทอริยากิได้อย่างแท้จริง Latimer ตั้งข้อสังเกตว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ แทนที่น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วลิสง 'จะให้รสชาติกับซอส' เธอกล่าว คุณยังสามารถทดลองรสชาติของเนื้อห่อได้อีกด้วย บางที แทนที่จะใช้ห่อแบบธรรมดา คุณอาจต้องการลองมะเขือเทศหรือผักโขมเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน

Copycat Subway Sweet Onion Chicken Teriyaki สูตร5 จาก 13 การให้คะแนน กรอก 202 พิมพ์ Sweet Onion Chicken Teriyaki ของ Subway เป็นหนึ่งในรายการเมนูที่ชื่นชอบมากที่สุดของเครือ ต่อไปนี้คือวิธีการสร้างเวอร์ชันสำหรับใช้งานเองที่บ้านทุกเมื่อที่คุณต้องการ เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 15 นาที เสิร์ฟ 4 แผ่น เวลาทั้งหมด: 20 นาที ส่วนผสม
  • น้ำตาล ¾ ถ้วย
  • น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสายชูขาว6ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ¾ ช้อนชา น้ำหัวหอมสด
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • เกลือคื่นฉ่าย ¾ ช้อนชา
  • ¾ ช้อนชา เมล็ดงาดำ
  • ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
  • เกลือกระเทียม ½ ช้อนชา
  • พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1-2 หยด
  • อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
  • 4 ห่อ
  • มะเขือเทศ 8 แผ่น
  • ผักโขมใบอ่อน 1 ถ้วย
  • พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ส่วนผสมเสริม
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ผักกาดหอมหั่นฝอย
เส้นทาง
  1. ในกระทะขนาดเล็กปัดน้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชูสีขาว, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, มัสตาร์ด Dijon, น้ำหัวหอม, แป้งข้าวโพด, หัวหอมสับแห้ง, ผงมัสตาร์ด, เกลือคื่นฉ่าย, เมล็ดงาดำ, ผงหัวหอม, เกลือกระเทียม, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น และน้ำมันงา
  2. ผัดซอสเป็นครั้งคราวในขณะที่นำไปตั้งไฟสูงปานกลาง คนตลอดเวลาเมื่อเดือด จากนั้นลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวจนซอสข้นและมีกลิ่นหอม นำออกจากเตาแล้วพักไว้
  3. ย่างหรือย่างอกไก่ด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 4-5 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ
  4. นำไก่ออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที
  5. เมื่อพักแล้ว ให้หั่นไก่เป็นเส้นขนาดพอดีคำ แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
  6. ใส่ซอสลงในชิ้นไก่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงแบ่งเป็นแถบลงตรงกลางของแรปของคุณ โรยหน้าด้วยผักโขมใบอ่อน มะเขือเทศหั่นแว่น พริกหยวกสีเขียว และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ
  7. พับด้านที่ห่อเข้าที่ปลายไส้ของคุณ จากนั้นสอดปลายด้านแรกเข้าและม้วนให้แน่น ผ่าครึ่งเพื่อเสิร์ฟ
โภชนาการ
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 471
ไขมันทั้งหมด 7.5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1.3 กรัม
ไขมันทรานส์ 0.0 กรัม
คอเลสเตอรอล 82.8 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 69.0 กรัม
เส้นใยอาหาร 3.1 กรัม
น้ำตาลทั้งหมด 41.2 กรัม
โซเดียม 492.1 มก.
โปรตีน 31.0 ก.
ข้อมูลที่แสดงเป็นข้อมูลโดยประมาณของ Edamam ตามส่วนผสมและการเตรียมการที่มีอยู่ ไม่ควรใช้แทนคำแนะนำของนักโภชนาการมืออาชีพ ให้คะแนนสูตรนี้