Copycat Chipotle Chicken ที่จะกลายเป็นวัตถุดิบหลัก

สูตรไก่ Copycat Chipotle ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

ไก่อาจดูจืดชืดและน่าเบื่อ มันแห้งเร็วและมีรสชาติเพียงเล็กน้อยในตัวเอง แต่เราอดไม่ได้ที่จะรักไก่ ราคาไม่แพงและใช้งานได้หลากหลาย และทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว เราทราบดีว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่ Chipotle ให้มันคิดออก ไก่ของพวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่เนื้อยังฉ่ำและชื้นอีกด้วย

เราต้องการลองทำไก่ของ Chipotle ที่บ้าน แต่เรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าไม่มีทางที่จะได้น้ำดอง Chipotle อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา เราทำเองได้ไหม? ดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัว แต่เรารู้ว่าเราทำได้ ท้ายที่สุด เราได้ดึงสูตรเลียนแบบบาร์บาโคอาที่ดีกว่า Chipotle ออกมา ทำไมไม่ลองทำมันกับไก่ดูล่ะ



เราต้องใช้ความพยายามสองสามครั้งในการตอกย้ำสูตร แต่เราก็ทำได้ ข่าวดีก็คือไก่ตัวนี้เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง — ตามมาตรฐานทั้งหมด เช่น เบอร์ริโต ข้าวปั้น ทาโก้ และเคซาดิญ่า แต่ก็น่าทึ่งมากในซอสเควโซดิป สลัดไก่ ราเมนรสเผ็ด พายหม้อ และอื่นๆ อีกมากมาย ข่าวร้ายคือคุณอาจต้องทำสองชุดหากคุณหวังไว้ ของเหลือ . อร่อยจนแทบจะหมดเร็วมาก!

รวบรวมส่วนผสมสำหรับสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบนี้

ส่วนผสมไก่ Copycat Chipotle ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

ขั้นตอนแรกของเราในการสร้างสูตรเลียนแบบคือพยายามหาส่วนผสมที่แน่นอนในสูตรดั้งเดิม Chipotle ไม่ได้โฆษณาสูตรของพวกเขาอย่างแน่นอน แต่เราสามารถรวมเข้าด้วยกันโดยใช้ หน้าส่วนผสม บนเว็บไซต์ของพวกเขา นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้จาก Chipotle's สารก่อภูมิแพ้ ว่าไก่ปราศจากนม ถั่วเหลือง กลูเตน และซัลไฟต์

สำหรับผู้เริ่มต้น เราทราบดีว่าสูตรนี้ประกอบด้วยไก่ แหล่ง Chipotle เลี้ยงไก่อย่างมีความรับผิดชอบ กินอาหารมังสวิรัติ 100 เปอร์เซ็นต์โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ เราจึงเลือกแพ็คเกจออร์แกนิกต้นขาไก่ไร้กระดูกและไร้หนัง จากที่นั่น สิ่งที่เราต้องทำคือค้นหาว่าอะไรอยู่ในน้ำดองรสเผ็ด การเรียกดูส่วนผสมอย่างรวดเร็วบอกเราว่าประกอบด้วยพริกไทยดำ ยี่หร่า พริก Chipotle น้ำส้มสายชูกลั่น กระเทียม ออริกาโน เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำ หลังจากทดสอบรสชาติไม่กี่ครั้ง เราได้กำหนดสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้และค่อนข้างพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้



ร้านค้าซื้อเห็ดพิษ

คุณจะพบรายการส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงปริมาณและคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ท้ายบทความนี้

Chipotle ใช้ไก่ชนิดใดกับไก่ย่าง

ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรเลียนแบบ Chipotle

Chipotle ไม่ได้ระบุว่าไก่ชิ้นใดที่พวกเขาใช้บนเว็บไซต์ ดังนั้นเราจึงต้องทำการขุดค้นเล็กน้อย เราพบโพสต์เกี่ยวกับพวกเขา Facebook หน้าที่ยืนยันความสงสัยของเรา — พวกเขาใช้เนื้อสีเข้ม — ดังนั้นเราจึงใช้ต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังสำหรับสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบของเรา ใช้อกไก่ได้ไหม ใช่ แต่มันจะไม่เหมือนเดิม

ไก่ประกอบด้วยเนื้อสองประเภท: เนื้อขาวและเนื้อสีเข้ม เนื้อขาว พบในทรวงอกและปีก และมีเส้นใยสีขาวเป็นส่วนใหญ่ (ต่างจากเส้นใยสีแดงของเนื้อดำ) มีไขมันน้อยมาก ซึ่งทำให้รสชาติแห้งหากปรุงมากเกินไป ในทางกลับกัน เนื้อสีเข้มมีไขมันมากกว่าเนื้อขาวถึงสองเท่า และเส้นใยสีแดงทำให้มันชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้นขณะปรุง นั่นหมายความว่าคุณสามารถปรุงน่องไก่และน่องไก่ให้นานขึ้น และมันก็ยังอร่อยอยู่ดี



การใช้เนื้อสีเข้มเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรเลียนแบบที่สมบูรณ์แบบ เพราะคุณจะได้ทราบในภายหลัง เราปรุงไก่สองครั้ง ครั้งแรกก็เต็มที่ ครั้งที่สอง เราตัดมันและทำให้ชิ้นเล็กลง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่สามารถทำได้กับเนื้อขาวเพราะจะแห้งในระหว่างกระบวนการ

ใครทำกาแฟโคลอมเบียเคิร์กแลนด์

สูตรไก่ Chipotle ตัวไหนดีกว่า: พริกแห้งหรือพริกแห้งใน adobo?

Chipotle ใน adobo สำหรับสูตรเลียนแบบไก่

เราพบสูตรเลียนแบบหลายสูตรสำหรับไก่ Chipotle และพวกเขาทั้งหมดใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย บางคนใช้ชิปโปเติลในอะโดโบ ในขณะที่บางคนใช้พริกแห้งบดและบดให้ละเอียด อย่างอื่นก็ใช้แค่พริกป่น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้ว่า Chipotle ใช้อะไร อดีตพนักงาน Chipotle บน Reddit ได้ยืนยันแล้วว่าน้ำดองมาผสมล่วงหน้าในถุงขนาดยักษ์ เราจึงไม่สามารถแม้แต่จะหันไปหาคนงานในสายเพื่อแบ่งปันความลับได้

เราใช้มันฝรั่งทอดใน adobo เมื่อเราพัฒนาสูตรเลียนแบบ Chipotle barbacoa และเราพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ ดังนั้นเราจึงใช้มันอีกครั้งที่นี่ กระป๋อง ประกอบด้วย พริกฮาลาปินโญ่แห้งที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายกว่าการเติมน้ำพริกแห้ง เพียงเทกระป๋องลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากคุณมีเศษอาหารเหลือ ให้ใส่ลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งไว้ในส่วนหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใช้ภายหลัง

ฉันสามารถทำสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบโดยไม่ต้องย่างได้หรือไม่?

วิธีการย่างไก่ Chipotle เลียนแบบ ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

หากคุณเคยไปที่ Chipotle คุณอาจเคยเห็นพ่อครัวย่างไก่บน ย่างบนแบน หลังเส้น. แม้ว่าคุณอาจไม่มีแกดเจ็ตแฟนซีที่บ้าน แต่คุณอาจมีเครื่องมือทำอาหารที่ทำงานในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด: กระทะเหล็กหล่อ . พื้นผิวการปรุงอาหารเรียบเหล่านี้เก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นจะคงความร้อนได้เมื่ออุ่นก่อน นั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบางอย่างเช่นย่างต้นขาไก่สำหรับไก่ Chipotle เลียนแบบเพราะคุณต้องการได้ถ่านที่ละเอียดอ่อนและพื้นผิวคาราเมลเบา ๆ

หากคุณมีเตาย่าง คุณสามารถใช้สูตรไก่ Chipotle ลอกเลียนแบบของคุณไปอีกขั้นได้โดยการใส่กลิ่นควันเข้าไปในเนื้อ แต่อย่าหงุดหงิดถ้าคุณไม่มี การทำไก่ด้านในบนเตาทำได้ง่ายขึ้นเพราะไม่ต้องใช้เวลาในการอุ่น เพียงเปิดเตา รอสักครู่ แล้วทำอาหารได้เลย คุณสามารถทำไก่ Chipotle ในเตาอบได้หากต้องการ คุณต้องการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วอบไก่ในจานอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที มันจะไม่มีกรอบนอกแบบเดิมๆ แต่ก็ยังคงรสชาติที่ดี

เราต้องการเครื่องหมายย่างสำหรับไก่ Chipotle เลียนแบบหรือไม่?

วิธีการได้รับเครื่องหมายย่างสำหรับสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบ copy ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

ถึงแม้จะมีรอยย่างที่ต้นขาไก่ แต่จริงๆ แล้วเราไม่แนะนำสำหรับสูตรนี้ เหตุผลที่ไก่ของ Chipotle มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก เพราะมันไหม้เกรียมบนจานที่แบนราบ นั่นหมายความว่าพื้นผิวทั้งหมดของไก่กลายเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล หากคุณกำลังจะทำเครื่องหมายกริลล์ คุณจะทำเครื่องหมายเฉพาะชิ้นเนื้อที่สัมผัสกับตะแกรงย่างร้อน เสียสละรสชาติอร่อยเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม พิจารณาว่าเราจะลงเอยด้วยการสับไก่นี้ในท้ายที่สุด การนำเสนอไม่สำคัญที่นี่จริงๆ

วิธีละลายน้ำตาลทรายแดง

การได้รับเครื่องหมายย่างต้องปล่อยให้ไก่นั่งในตำแหน่งเดียวจนกว่าจะมีการกำหนดเครื่องหมาย จากนั้นสำหรับ เครื่องหมายตะแกรงเพชร คุณต้องหมุนไก่หนึ่งในสี่รอบแล้วปล่อยให้ไก่เซ็ตตัวอีกครั้ง แทนที่จะทำเช่นนั้น เราจะข้ามการรอคอยทั้งหมด ทางที่ดีควรพลิกไก่หลายๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ที่จุดใดจุดหนึ่ง มันจะเป็นสีน้ำตาลทั่วๆ ไป ทำให้ได้เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุด

ทำน้ำดองสำหรับสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบนี้

หมักไก่นานแค่ไหน ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

เอาล่ะ เมื่อเราได้ตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดและวิธีการทำอาหารแล้ว ก็ถึงเวลาทำอาหาร เริ่มต้นด้วยการวางน้ำ กระเทียมบด น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือคาโนลา) น้ำส้มสายชูกลั่นขาว มันฝรั่งทอดในอะโดโบ พริกป่น ยี่หร่า ออริกาโนแห้ง เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีและไม่มีชิ้นกระเทียมให้เห็น ใส่น้ำดองลงในถุงขนาดใหญ่หรือจานหม้อปรุงอาหาร เพิ่มต้นขาไก่แล้วพลิกจนเคลือบในน้ำดองจนหมด

บ๊อบบี้ เฟลย์ vs กอร์ดอน แรมซีย์

จากที่นี่ คุณมีตัวเลือกบางอย่าง บน Reddit , พนักงาน Chipotle ยืนยันว่าไก่ถูกวางในน้ำดองและใช้ในวันถัดไปเพื่อให้คุณได้อย่างแน่นอน หมัก ต้นขาไก่ของคุณค้างคืน เราทำชุดทดสอบที่หมักไว้เพียง 30 นาที และเราคิดว่ามีรสชาติมากมาย ดังนั้น หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ ให้ลดเวลาหมักดองให้เหลือน้อยที่สุด อย่าหมักนานเกิน 12 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูในน้ำดองจะ ชำรุด เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์และระยะเวลานานอาจทำให้เนื้ออ่อนได้

ย่างไก่สำหรับสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบนี้

นานแค่ไหนที่จะย่างไก่ ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

เมื่อหมักไก่แล้ว เราก็พร้อมที่จะย่าง (หรือกระทะ แล้วแต่กรณี) หากคุณต้องการให้ไก่มีรสชาติที่มีควันมากเป็นพิเศษ ให้อุ่นเตาแก๊สหรือเตาถ่านด้วยความร้อนสูงปานกลาง มิฉะนั้น คว้า กระทะเหล็กหล่อ หรือกระทะและอุ่นด้วยไฟแรงบนเตาตั้งพื้น เพื่อกำหนด อุณหภูมิของเตาย่าง ให้ถือมือของคุณเหนือตะแกรงย่างห้านิ้ว เมื่อคุณต้องการถอนมือของคุณหลังจากสี่ถึงห้าวินาที ก็พร้อมที่จะไป

เคลือบตะแกรง กระทะ หรือแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่เกาะติด นำไก่ออกจากถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน ไม่เป็นไรถ้าบางส่วนติดไก่ ที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางไก่บนตะแกรงหรือกระทะและปรุงอาหาร โดยหันเป็นครั้งคราวประมาณ 10 ถึง 15 นาที จนกระทั่งถึงอุณหภูมิภายในที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์

อุณหภูมิเท่าไหร่ที่คุณควรย่างไก่ Chipotle เลียนแบบ?

อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะปรุงไก่ Chipotle เลียนแบบ ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) แนะนำให้ปรุงไก่ทั้งหมดที่อุณหภูมิภายในขั้นต่ำ 165 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งรวมถึงเนื้อไก่บด อกไก่ ต้นขา ปีก และขา อุณหภูมินี้ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ที่สามารถนำไปสู่ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารรวมทั้งเชื้อซัลโมเนลลา แต่คุณอาจเคยได้ยินมาว่าควรปรุงเนื้อสีเข้มต่อไป เช่น น่องไก่ จนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 175 องศา บาดแผลเหล่านี้มีมากขึ้น เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มากกว่าเนื้อขาว ดังนั้นอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

สำหรับสูตรนี้ เราแนะนำให้ดึงน่องไก่ออกก่อนเมื่อถึง 165 องศา ดังที่คุณจะได้ทราบในขั้นตอนต่อไป เราวางแผนที่จะปรุงไก่ต่อหลังจากที่พักจนหมดเพื่อสร้างชิ้นไก่ที่กรอบ หากเราปรุงไก่ด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในตอนแรก เราจะเสี่ยงทำให้ไก่แห้งในระหว่างขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร

ตัดไก่แล้วย่างอีกครั้งเพื่อสร้างไก่ Chipotle เลียนแบบที่สมบูรณ์แบบ

ย่างไก่ชิโปเล่เลียนแบบสับ ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

หากมีส่วนผสมลับในสูตรไก่ Chipotle เลียนแบบของเรา คงจะเป็นสิ่งนี้ ไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นขั้นตอนพิเศษที่เป็นความลับ Redditors ซึ่งทำงานที่ Chipotle ยืนยันว่าพวกเขาหั่นไก่แล้วโยนกลับด้านแบนๆ จนมัน 'ดีและกรอบ' คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการหั่นไก่เป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งตัว แต่ไก่ Chipotle แท้ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1/2- ถึง 1 นิ้วแล้วปรุงเป็นครั้งที่สอง

อย่างแรกเลย สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ไก่พักอย่างน้อย 10 นาทีก่อนไปต่อ การพักผ่อนไก่ช่วยให้น้ำผลไม้ แจกจ่ายซ้ำ ภายในเนื้อแทนที่จะทะลักออกมาบนเขียงในขณะที่คุณหั่นมัน จากนั้นเมื่อชิ้นเป็นลูกบาศก์อย่างสวยงาม ให้โยนกลับบนตะแกรงหรือกระทะ พวกเขาจะเคลือบด้วยน้ำดองที่อยู่บนพื้นผิวการปรุงอาหารและสร้างเปลือกที่จำเป็น ผ่านไปประมาณ 5 นาที เมื่อชิ้นไก่กรอบดี นำไก่ออกจากเตาแล้วเสิร์ฟขณะร้อน

หากคุณกำลังจะเก็บไก่ที่ปรุงไว้ไว้ใช้ในภายหลัง คุณสามารถข้ามขั้นตอนการปรุงอาหารที่สองไปจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะอุ่นไก่อีกครั้ง

ทำไมนมถึงช่วยเรื่องเครื่องเทศ

เราเข้าใกล้ไก่ Chipotle ดั้งเดิมมากแค่ไหน?

สูตรเลียนแบบไก่ Chiptle ลินด์ซีย์ ดี. แมตทิสัน/Mashed

ไก่นี้ไม่มีอะไรขาดปรากฎการณ์ เมื่อเราหลับตาและลองไก่ของ Chipotle กับสูตรนี้ มันยากที่จะบอกความแตกต่าง ไม่ใช่แบบจำลองที่แน่นอน - เราคิดว่าของเรามีสีส้มเล็กน้อยและอาจจะเผ็ดกว่า - แต่ก็ใกล้พอที่จะสนองความอยาก Chipotle ของคุณเมื่อคุณไม่รู้สึกอยากขับรถเพื่อซื้อกลับบ้าน มันฉ่ำ นุ่ม และอัดแน่นไปด้วยรสชาติ ด้านนอกที่คมชัดในแต่ละคำได้เพิ่มเนื้อสัมผัสมากมาย รวมทั้งรสชาติที่ไหม้เกรียมเล็กน้อยและคาราเมลที่น่ารื่นรมย์

ตอนแรกเราใช้สูตรไก่ Chipotle เลียนแบบนี้เพื่อทำ Burritos โดยใช้ของเรา สูตรข้าว Chipotle เลียนแบบ ถั่วกระป๋อง ซัลซ่า ชีส และกัวคาโมเล่ พอเรายังมีเหลือ เราก็เริ่มลองกับสูตรอื่นๆ ไม่ว่าเราจะใช้อย่างไรก็อร่อย รวมถึงสูตรอาหารที่ไม่ใช่เม็กซิกันอย่างราเม็งรสเผ็ด สูตรนี้อาจกลายเป็นวิธีการปรุงไก่ที่เราคุ้นเคย!

Copycat Chipotle Chicken ที่จะกลายเป็นวัตถุดิบหลัก4.4 จาก 9 การให้คะแนน กรอก 202 พิมพ์ ไก่ของ Chipotle ไม่เพียงมีรสชาติเท่านั้น แต่เนื้อยังฉ่ำและชุ่มฉ่ำอีกด้วย เราทำเองได้ไหม? เราต้องใช้ความพยายามสองสามครั้งในการตอกย้ำสูตร แต่เราก็ทำได้ ไก่ Chipotle ลอกเลียนแบบของเราดีมาก คุณอาจต้องทำสองชุด เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 20 นาที เสิร์ฟ 6 ที่ เวลาทั้งหมด: 25 นาที ส่วนผสม
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
  • กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกแล้วบด
  • น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับการย่าง
  • น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะใน adobo
  • ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นหยาบ ½ ช้อนชา
  • น่องไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
เส้นทาง
  1. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำ, กระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มันฝรั่งบด, พริกป่น, ยี่หร่า, ออริกาโนแห้ง, เกลือและพริกไทย ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
  2. ใส่น้ำดองที่ผสมแล้วลงในถุงหรือจานหม้อขนาดใหญ่ ใส่ต้นขาไก่ พลิกไก่จนน้ำดองเคลือบจนหมด วางไก่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 12 ชั่วโมง ห้ามหมักนานเกิน 24 ชั่วโมง มิฉะนั้นเนื้อจะเละ
  3. เปิดเตาแก๊สหรือเตาถ่านด้วยความร้อนสูงปานกลาง หรือคุณสามารถอุ่นกระทะเหล็กหล่อหรือแผ่นเหล็กบนเตาตั้งพื้นโดยใช้ความร้อนสูง เคลือบตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่เกาะติด
  4. นำไก่ออกจากถุงแล้วเขย่าเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกินออก วางไก่บนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง จนกว่าไก่จะมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์
  5. นำไก่ออกจากตะแกรงแล้วพักไว้อย่างน้อย 10 นาที
  6. จากที่นี่คุณสามารถฝานไก่แล้วเสิร์ฟได้ทันที สำหรับประสบการณ์ Chipotle ที่แท้จริงที่สุด ให้หั่นไก่เป็นชิ้นลูกเต๋าขนาด ½ ถึง 1 นิ้ว แล้วนำกลับไปย่าง ปรุงจนชิ้นสวยและกรอบประมาณ 5 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
โภชนาการ
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 229
ไขมันทั้งหมด 12.7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2.0 กรัม
ไขมันทรานส์ 0.1 กรัม
คอเลสเตอรอล 120.9 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2.0 กรัม
เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม
น้ำตาลทั้งหมด 0.2 กรัม
โซเดียม 371.8 มก.
โปรตีน 25.8 กรัม
ข้อมูลที่แสดงเป็นข้อมูลโดยประมาณของ Edamam ตามส่วนผสมและการเตรียมการที่มีอยู่ ไม่ควรใช้แทนคำแนะนำของนักโภชนาการมืออาชีพ ให้คะแนนสูตรนี้